По словам главного специалиста Управления координации госпредприятий Минэкономики Абхазии Аслана Жанаа, продукция молзавода была представлена на выставке и в прошлом году, но в конкурсе участвовала впервые.

Как проинформировал Жанаа, золотая медаль вручена за кисломолочный продукт Ахарҵәы, который уже пользуется популярностью в Абхазии, а серебряная – за сыр сорта Маасдам. 

«В наших условиях наиболее приемлемым сортом сыра оказался европейский сорт Маасдам. Мы долгое время пытались найти рецептуру. Рецепт этого сыра входит в десятку лучших сыров мира», – подчеркнул главный специалист. 

Для получения готовой партии сыра, которая была представлена на конкурс, потребовалось около полугода. «Технология его изготовления достаточно сложная – до полной готовности сыр должен выдерживаться длительное время», – уточнил Аслан Жанаа. 

При этом, Жанаа отметил: «Выставка продемонстрировала, что к нашему сыру и мацони есть большой интерес в России, есть потенциальные покупатели. Но на сегодняшний день с имеющимся оборудованием мы не можем производить продукцию в промышленных масштабах, необходимых для экспорта». По его словам, для этого необходимо не только закупить дополнительное оборудование, но и получить ряд разрешительных документов.